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环球今热点：真空和面机原理（真空和面机结构）

来源：互联网    时间：2023-07-05 15:57:22

1、而且同时做出来的面也很好吃。现在这种设备不仅在国内流行，在很多面食生产加工机构也广泛使用。

2、真空和面机-真空和面机的工作原理

3、真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，面团和水的混合比常规技术提高20%。快速搅拌使小麦蛋白在最短时间内吸收水分，比正常状态下制备的面团高出2倍以上。


(资料图片)

4、形成的蛋白面筋网络结构不被破坏，蛋白组织结构平衡，加工出来的面制品面团均匀，弹性好，面质滑爽可口，有嚼劲，面筋强度高，透明度高。由于搅拌时间短，转速低，真空和面机降低了面团的温升。

5、面团温度一般不超过32度，擀的时候不容易粘辊。真空和面技术在面制品生产中的实际效果(与普通和面技术相比)最为明显。

6、真空搅拌机-真空搅拌机的材料。

7、真空和面机的主体由优质不锈钢制成。它主要由机架、机体、面盒、面盒盖、液压动力系统、机械传动部分、真空部分和电气控制部分组成。

8、真空和面机-真空和面机的功能

9、真空和面机主要适用于搅拌各种高档面食和糕点产品。速冻食品包括：各种面团、面皮、包子皮、饺子皮、馄饨皮、面条、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食。

10、是生产方便面、煮面条、蒸面、挂面等面制品的理想设备。不仅适用于面制品行业，也适用于化工、医药行业的类似操作。根据面食制品所用小麦粉的特性，可以选择不同的搅拌桨形式，以达到不同的和面效果。

11、通过上面的介绍，我们可以发现真空和面机是一种先进的工作原理，制作出来的面食口感更好，现在适合在很多场合使用。与普通和面机相比，真空和面机吸水更多，工作效率极高。

12、因此，它很受欢迎。那些大机构选择使用时，推荐真空和面机，可以提高效率，增加销量，提高经济效益。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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